Познание мира

Средиземноморскую диету можно определить как набор типичных блюд, ингредиентов и методов приготовления, найденных в Средиземноморском бассейне.

1. Углеводы должны поддерживать 55-60% от общего потребления калорий. Они содержатся в хлебе, картофеле, молоке и других продуктах.
2. Жиры никогда не должны превышать 30% от ежедневного потребления.
3. Белки должны составлять оставшиеся 15% потребления. Мясо является самым простым источником для их получения, но также есть соя и бобовые.

Таким образом, можно сказать, что самая здоровая диета — это та, которая отдает первостепенное значение углеводам и максимально ограничивает нездоровые жиры.

Низкое содержание насыщенных жиров

Насыщенные жиры не должны составлять более 7% от общего суточного потребления калорий, то есть около 140 килокалорий. Эти очень вредные соединения обычно присутствуют в промышленной выпечке, жареных продуктах и переработанном жирном мясе (например, колбасах), среди прочих продуктов питания.

Потребление этого вида жира связано с риском сердечных заболеваний и резкого набора веса. К счастью, поскольку средиземноморская диета основана на натуральных элементах, насыщенные жиры выделяются своим отсутствием.

Большое разнообразие

Основными съедобными элементами средиземноморской диеты являются следующие: зерновые, овощи, фрукты, бобовые, орехи, рыба, птица, молоко и его производные, а также оливковое масло. Эти продукты покрывают все основные потребности в питании любого человека.

Содержат хорошую долю антиоксидантных продуктов

Свободные радикалы определяются как молекулы, возникающие в результате собственного метаболизма, которые имеют один или несколько непарных электронов в своем внешнем электронном слое. Они могут связываться с клетками, повреждая и производя более быстрое, чем обычное старение клеток.

Антиоксиданты — это молекулы, способные замедлить окисление других тел. Такие продукты, как брокколи, помидоры, артишоки или чеснок, богаты антиоксидантными соединениями, и средиземноморская диета постоянно использует их в своих рецептах.

Предотвращает ожирение и избыточный вес

Хотя 100 граммов орехов дают до 600 килокалорий, их умеренное потребление не может быть связано с ожирением. Даже самые теоретически «конфликтные» элементы средиземноморской диеты кажутся полезными.

Это связано с тем, что орехи богаты мононенасыщенными жирами, теми, которые считаются хорошими для организма. Они положительны, потому что обеспечивают большое количество энергии без увеличения риска образования тромбов, как в случае с транс- или насыщенными жирами.

Ограничивает потребление переработанного мяса

Средиземноморская диета основана на двух белковых источниках животного происхождения: рыбе и курице. Это большое преимущество перед другими кулинарными аспектами. Это означает, что если вы потребляете 50 граммов переработанного мяса в день, вы увеличиваете шансы на развитие рака толстой кишки на 18%.

Поэтому диета, которая благоприятствует курице и рыбе (с высоким содержанием белка, но очень низким содержанием жира), идеально подходит для долгосрочного здоровья.

Снижает риск тромбоза

Жировая эмболия определяется как обструкция артериального сосуда жировой эмболией, то есть твердой массой, которая блокирует сосудистый элемент. Будучи основанной на продуктах с низким содержанием жира или содержащими «хорошие жиры», средиземноморская диета идеально подходит для того, чтобы избежать проблем с сердцем как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Пропорции

Одним из ключей к средиземноморской диете являются не продукты, которые ее составляют, а частота их потребления. Почти никакая еда не является плохой, если есть умеренно, и при разнообразии существующих блюд этот гастрономический аспект способствует разнообразию и отсутствию повторения. Вот почему это так здорово.

Удар витамина С

Лимон и апельсин во всех своих формах приготовления являются важным компонентом средиземноморской диеты.

Уменьшает долю красного мяса

Предположительно, более 50 000 смертей во всем мире являются прямым продуктом потребления этих мясных продуктов в силу их канцерогенного потенциала. Замена стейка курицей и рыбой, всегда является хорошей идеей, и средиземноморская диета делает это сотни лет.

Больше цельного зерна

Зерновые во многих культурах считаются суперпродуктами, так как они содержат большие пропорции углеводов (в виде крахмала), клетчатки, белков, витаминов и минеральных веществ, таких как кальций и железо. Для низкой доли жира они идеально подходят для спортсменов и людей с высокими требованиями к энергии.

Способствует регулированию кишечных функций

Израсходованная клетчатка поддерживает баланс микроорганизмов, присутствующих в нашем кишечнике, так как они питаются этими растительными продуктами, которые мы не можем разлагать сами.

Адекватное количество клетчатки в рационе способствует выживанию симбиотических микроорганизмов, что не позволяет патогенам колонизировать кишечник. Поскольку средиземноморская диета богата овощами, потребление клетчатки высок и адекватно у тех, кто ее практикует.

Отсутствие вредной пищи

Когда вы потребляете средиземноморскую диету, вы, вероятно, не будете думать о булочках, тортах, жареной курице или гамбургерах. Это не означает, что эти продукты должны быть полностью исключены, но они должны употребляться с умеренностью и головой. Этот кулинарный аспект дает вам все необходимое с точки зрения энергии и питания.