Сарухан-бей был турецким беем из Магнезии (современная Маниса, Турция).
Сарухан был турецким беем, которого помнят за его завоевание на Анатолийском полуострове. В 1313 году он занял Фиатиру (современный Акхисар, провинция Маниса), а затем оставил свое имя «Сарухан» региону, который он оккупировал, став независимым правителем и передав этот регион своим потомкам.
Однажды в 1336 году Сарухан заключил союз с византийским императором Андроником Младшим и поддержал его военными в двух осадах генуэзцев в Митилене и Фокее. Однако в 1341 году он напал на Константинополь с флотом, но был отброшен у Херсонеса в 1341 году.